老化を促進させる原因として、注目されている“糖化”。
たるみなどの皮膚に関する悩みだけでなく
体内の様々な組織で、この糖化が進行し、それが骨粗鬆症や
生活習慣病のリスクを高めることもわかってきました。
今回は、糖化とその予防について、ご紹介します。
糖化とは・・・
必要以上に、糖が体内に存在する状態と
加齢などによる代謝の低下が重なり、本来代謝されるべき糖が
体内のタンパク質に結びつくことを、糖化反応といいます。
ここで、できた糖化反応生成物が、活性酸素などの様々な
影響を受けて、さらに反応が進み、結果としてできるのが
最終糖化反応生成物（Advanced Glycation Endproducts：AGEs)
で、体のサビとも言われています。
AGEsが、蓄積することで、血管、お肌、目や筋肉など
体の種々のタンパク質が、褐色化したり、もろくなったり、硬くなります。
食べ過ぎや、炭水化物、甘い物などの糖質の摂取が過剰だと
AGEsが増える、つまり体にサビが増えて老化が進みます。
AGEsが増えると、タンパク質でできた組織が
変性・劣化していき、本来の役割を果たせないため
様々な病気を引き起こします。
動脈硬化、肌のたるみ・黄ばみ、認知症、糖尿病合併症、
骨質の低下、非アルコール性 脂肪肝：NASH）
といった症状が起きてきます。
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